立派な「桜鯛」

店主の宮原です。


先週末、大変立派な「桜鯛」をいただきました！

「桜鯛」というのは、桜の花の咲くころに
産卵のため浅瀬にやってくるマダイのことで、
いただいたタイは、佐賀関でとれたメスの真鯛です。

天然マダイの美しさはうっとりします・・・

これだけ大きい鯛を捌くのは初めてです。
が、準備の段階からもうワクワク！

鱗は盛大に飛び散りました！

兜割り、骨が本当に硬い！

なんとか無事にさばき終わり、
刺身、潮汁、真子の煮付け、鯛めし
とたっぷりと堪能できました。
ごちそうさまでした！